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Yannick DELPECH
Chef Propriétaire | Sandyan, Charcuterie Melsát, Acte II et Bouillon des Halles de la Cartoucherie
Experience
2023 - Present
Chef Propriétaire
Bouillon des Halles de la CartoucherieToulouse, FR
2023 - Present
Chef Propriétaire
Acte IIToulouse, FR
2021 - Present
Chef Propriétaire
Charcuterie MelsátToulouse, FR
2019 - 2024
Chef Propriétaire
Des Roses et Des OrtiesColomiers, FR
2013 - Present
Chef Propriétaire
Patisserie SandyanToulouse, FR
2004 - 2019
Chef Propriétaire
L'AmphitryonToulouse, FR
1977 - 1977
Chef de cuisine
L'AmphitryonToulouse, FR
Education
Advice from Yannick DELPECH
Quotes about career path, skills, and teamwork from an industry leader.
Je n’ai pas fait d’école spécifique au métier de cuisinier, je suis compagnon pâtissier, j’ai fait mon cursus en pâtisserie, je suis arrivée à la pâtisserie de restauration pour découvrir le métier, et de fil en aiguille je suis arrivé en cuisine, et aujourd’hui cela fait 18ans que je suis en cuisine.
La motivation c’est au quotidien, c’est remettre en selle tous les matins, tous ces jeunes, leur mettre une pression positive, lorsqu'on a un nouveau service, des nouveaux clients qui reviennent, il faut être au niveau de la veille.
c’est plus un accompagnement qu’une motivation, c’est leur montrer qu’on est là, qu’on est avec eux, les faire avancer et à partir de là c’est beaucoup plus simple.
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